Lausanne Mange ! Cantines populaires et ateliers pour tou·tes

Une série de cantines de quartier et d’ateliers pratiques autour de la cuisine durable, locale et solidaire. Un projet pour apprendre en cuisinant, et manger en créant du lien.

Objectif
Répondre aux enjeux alimentaires (écologie, précarité, santé) par l’expérimentation collective. En mêlant repas partagés et transmission de savoir-faire, le projet crée des espaces de rencontre et d’émancipation alimentaire.
Objectifs spécifiques :

• Accessibilité alimentaire : proposer des repas de qualité à prix libre.

• Éducation populaire : transmettre des savoirs culinaires durables (végétarien, anti-gaspi, local).

• Renforcement du tissu local : faire se rencontrer habitant·es, producteur·ices et acteurs·ices du quartier.

Détail du projet
Le projet organise des cantines populaires mensuelles dans différents quartiers (avec repas prix libre, cuisine participative) ainsi que des ateliers de cuisine durable ouverts à tous·tes : cuisine végétale, pain au levain, lactofermentation, batch cooking, etc.
Chaque événement est co-construit avec les habitant·es et les partenaires locaux. Il vise à rendre l’alimentation durable concrète, joyeuse et collective.
Une attention particulière est donnée aux personnes en situation de précarité ou d’isolement social.
Le projet pourrait déboucher sur un petit livret de recettes lausannoises écrit par les habitant·es.

Parties prenantes

• Habitant·es de Lausanne

• Associations de quartier et maisons de quartier

• Producteur·ices locaux (AMAP, marchés)

• Chefs·fes engagé·es ou habitant·es passionné·es de cuisine

• Réseau alimentaire lausannois

Partenaires pressentis

• Ville de Lausanne – Unité alimentation durable

• La Louve, Table Suisse, Epiceries participatives

• Collectifs cuisine de quartier